مطبخ تلمسان

موضوع: لازانيا 11/7/2015, 21:15

المقادير:
- عجينة اللازانيا.
صلصة البولونيز:
- لحم مفروم 250غ.
- طماطم 400غ.
- حبة جزرة.
- حبة بصل.
- فصاص ثوم حوالي6.
- أوراق رند، زعيترة.
- ملعقة أكل طماطم مصبرة.
- ملح ، ملعقة صغيرة سكر ، فلفل عكري، زيت ،ماء.
صلصة البيشاميل:
- 1/2 لترحليب.
- نشا.
- ملح.
- حبة بيض.
- زبدة أو مارغارين ملعقة.
150غ جبن غريار مفروم
التحضير:
في قدر نضع قليل من زيت، بصل ،ثوم مفرومين،اللحم المفروم، ملح،و نقوم بتقليته حتى يذبل البصل و نضيف ، الفلفل العكري و القليل من الماء و نتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم. ثم نقوم بفرم الطماطم و الجزرة (بواسطة الخلاط الكهربائي ميني آشوار و كذلك فعلت بالبصل و الثوم سابقا). ثم نضيفها إلى الخليط السابق و نضيف الطماطم المصبرة، الزعيترة ،الرند، ملعقة السكر و نقلب الكل و نتركها حتى تنضج الطماطم
أما صلصة البيشاميل: نخلط الحليب ب ملعقة و نصف أكل نشا حتى يذوب النشا و نضعه على النار حتى تتكثف قليلا و بعد الغليان نبعدها من النار و نضيف حبة البيض و ملعقة الزبدة و نقوم بالتحريك .
نأتي بصينية فرن من الأحسن أن تكون زجاجية و نرص طبقة من رقاقات اللازانيا نضيف طبق من صلصة البولونيز ثم نسكب صلصة البيشاميل، و نختم بطبقة من الجبن غريار و هكذا هذه الطبقة الأولى و نعيد الكرة مرة ثانية و ثالثة .
و شهية طيبة و أترككم مع الصور

[size=32]و هذه صورة لرقاقات عجينة اللازانيا

[/size]

موضوع: رد: لازانيا 12/7/2015, 20:17

الرحمن الرحيم
سعدت بوجودك كيف هي احوالك ان شاء الله بخير
:takab morori:
لازانيا 3948889508

صفحة 1 من اصل 1