المقادير

مكونات الفطائر:

- 2 كوب طحين.

- رشة ملح.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- 1 كوب لبن زبادى خالى الدسم مخفوق.

مكونات الحشو:

- 1 كوب جبن أبيض قليل الدسم.

- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفرى ناعم.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

طريقة عمل الفطائر:

1- يضاف الملح إلى الطحين، ثم ينخل فى وعاء كبير.

2- يضاف الزيت والزبادى إلى خليط الطحين، وتخلط المكونات جيداً معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.

3- يجمع العجين ويغلف بورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة.

طريقة عمل الحشو:

1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر القليل من رزاز الزيت على صوانى خَبز مسطحة.

2- يوضع الجبن فى وعاء عميق ويهرس بالشوكة، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفرى ويقلب الخليط جيداً.

3- يخرج العجين من البراد، وينثر قليل من الطحين على الطاولة، ثم يوضع عليه العجين ويبرم بكفوف اليد على الطاولة على هيئة إسطوانة سميكة.

4- تقطع إسطوانة العجين بواسطة سكين حاد وعريض إلى شرائح بسمك ½ سم، ثم تفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوائر بعرض 12 سم.

5- يوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى وسط كل دائرة عجين، وتدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تثنى على الحشو على شكل هلال مثل القطايف.

6- تغلق أطراف العجين بإحكام بالضغط عليها بالأصابع، ثم يثقب أعلاها بالشوكة حتى يخرج البخار أثناء الخَبز.

7- ترص الفطائر على صوانى الخبز المعدة، وتخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

8- تخرج الفطائر من الفرن، وتترك فى الصوانى حتى تهدأ حرارتها قليلاً، ثم ترص فى صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

شهية طيبة حبابي

:fleur: :fleur: :fleur: 

شكرا باين فيها لذيذة

:fleur: :fleur: 

شكرااا على الفطائر ان شااء الله تحظريها لنا في العام لي نجوك زوار

ياو كي تجيو نديرلكم حفلة كبيرة سبيسيال تاع أعضاء المنتدى

إن شاء الله

:fleur: :fleur: :fleur: 

ههههههههه اوكي ربي يخليك